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春天麦地里几近消逝的野菜你认识几种? 小本万

来源:彩788      发布时间:2019-04-15 13:02     点击率:

  农业经纪人 改变传统的农产品经营方式,依托当地特色农产品,在网上开办农业经纪人之家栏目,向外界介绍和推广。此项目初期投资不高,仅需一台电脑,一台扫描仪即可,但对网络技术的要求比较高,是一个很有发展前景的绿色创业项目。

  在童年的记忆中,春风渐暖,一场淅淅沥沥的春雨过后,春天一望无垠的麦田里,返青的麦苗生机勃勃,葳蕤成一地生命的绿色。

  山坡土地田间地头,一簇簇青翠欲滴、生机勃勃的野菜在腐烂的枯草中探出了头。

  在这方如茵舞台上,最先登台亮相的野菜是荠菜。荠菜在豫中平原的老家俗称为“荠荠菜”,又名护生草、鸡心菜、净肠草,地米菜、枕头草、清明草,是春天诸多野菜里最先变绿的,也是乡亲们最先食用并备受青睐的。

  辛弃疾曾这样吟咏荠菜这一野生之蔬,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,从中可以看出荠菜是一种先春而萌、返青最早的报春菜。“物以稀为贵,食以野为奇”。

  因荠菜颜色翠绿、口感鲜嫩、味道鲜美,被历朝历代的文人墨客赞不绝口。《诗经邶风谷风》说:“谁谓荼苦,其甘如荠。宴尔新婚,如兄如弟。”杜甫曾经靠“墙阴老春荠”度过了漫长、艰难的岁月。

  范仲淹少年时家境贫寒,常以荠菜充饥度日,他对荠菜有着深厚的感情,特地写下了《荠赋》:“陶家瓮内,腌成碧绿青黄;措大口中,嚼出宫商角徵。”此外,白居易、郑板桥都曾为荠菜赋诗。

  荠菜是野菜中的“百变女郎”,如果它长在杂草稀疏之处,便老老实实匍匐在泥土上生长;如果其周围长满浅浅的绿草,荠菜便和周围的杂草一样,颜色也随即变成灰绿色。

  在那个家家户户粮食都不宽裕的年代,用荠菜来调配苦难的生活,已成为农人们经年累月的习惯。《救荒本草》记载:荠菜在灾荒年月是代粮充饥之物,贫穷之人视其为宝。

  民谚有:“荠菜儿,年年有,采之一二遗八九。今年才出土眼中,饥饿之人不停手。”“三月三,荠菜当灵丹。”

  荠菜天生丽质,娇小玲珑,锯齿一般的绿叶,叶表一层细细的茸毛,嫩生生绿茵茵,不但看上去惹人喜爱,吃起来更是味道鲜美。

  荠菜采回家后,择去杂草,洗净尘土,食用方法很多,或凉拌,或素炒,或切碎了做饺子馅,皆清脆耐嚼,鲜嫩可口。

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